Zupa z młodej kiszonej kapusty

zupa z kiszonej kapusty

Zupa z młodej kiszonej kapusty

Uwielbiam młodą kapustę. Gdy zobaczyłam w menu zupa z młodej kiszonej kapusty, to musiałam od razu ustalić jej skład, żeby w domu przygotować własną wersję. Od teraz jest to moja ulubiona zupa! Serio, nie sądziłam, że zupa, której bazę stanowi młoda kapusta może być tak dobra. Podstawą jest jej samodzielne ukiszenie. Jak to zrobić? Przepis poniżej 😉 

Składniki na 2 porcje

  • główka młodej kapusty do zakiszenia (do zupy wystarczy duża garść)
  • cebula 3-4
  • ziemniaki młode 4
  • śmietana 30% 250ml
  • olej 
  • masło 1 łyżka
  • sól, pieprz

 

Przygotowanie kiszonej kapusty 3-4 dni przed zrobieniem zupy

Młodą kapustę szatkuję, solę, ugniatam w glinianym garnku na 3-4 dni. Codziennie mieszam i ubijam, aż dojdzie do procesu kiszenia.

Teraz przepis…

Pokrojone w kostkę cebule szklę na oleju do miękkości (na wolnym ogniu). Odlewam olej z patelni, dodaję łyżkę masła. Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę gotuję w oddzielnym garnku, po czym przepuszczam przez praskę do ziemniaków lub rozgniatam widelcem. Do cebuli i masła wlewam śmietanę, do tego dokładam puree z ziemniaków i kapustę kiszoną. Sól i pieprz, jeśli jest za gęsta to dodaję trochę soku z kiszonej kapusty.  

 

Więcej PRZEPISÓW

 

Related Post

Makaron wege z kuleczkami z kalafiora w sosie pomi...     Kto nie lubi makaronu, a do tego sosu pomidorowego no i klopsików? W mojej wersji przedstawiam Wam wege klopsiki zrobione z...
Wege śniadaniownie Uwielbiam chodzić w weekend na śniadanie do knajpki, sprawia mi to ogromną przyjemność. Spotykam się wtedy z przyjaciółmi, siedzimy, rozmawiamy, jest ...
Pak choi z makaronem ryżowym Pak choi z makaronem ryżowym Jak tylko zobaczyłam w sklepie kapustę Pak Choi to przypomniał mi się wyjazd na Bali, a konkretniej przystanek w Chinach...

Dodaj komentarz